当前位置：
重庆江湖菜 麻辣鲜香的干烧鳝段
时间:2026-01-11 05:49:24 出处:知识阅读（143）
材料：
主料：鳝鱼1条
配料：泡椒3个、重庆蒜3瓣、江湖姜1块、菜麻大葱1根、辣鲜嫩芹菜1根、干烧蒜苔1根
调料：花椒20粒、鳝段香辣豆瓣酱1大勺、重庆原味豆瓣酱1大勺、江湖豆豉适量
准备：
鳝鱼斜切成段，菜麻葱切片，辣鲜芹菜、干烧蒜苔切段，鳝段泡椒切碎，重庆姜蒜切末；
做法：
1、江湖锅烧热，菜麻下宽油，油烧热后，倒入鳝段，炸约5分钟，期间注意翻动几次；
2、炸制鳝段两端卷起，用漏勺捞出，沥干油分；
3、另起锅，加适量油，油烧热后，将葱片、蒜苔、芹菜倒入锅中炒一下，盛出待用；
4、余油烧热，倒入花椒粒、姜蒜末和豆豉炒香；
5、再翻入豆瓣酱和泡椒，翻炒均匀；
6、最后放入炸好的鳝段，炒好的葱片、蒜苔和芹菜，炒匀即可出锅。
小贴士：
1、炸鳝段的过程中，最好用漏勺反动几次，使鳝段炸的更加透彻；
2、油热之后再倒入鳝段，大火炸，可以达到外酥里嫩的效果；
3、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调节；
4、由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，不需再加盐。
分享到：
温馨提示：以上内容和图片整理于网络，仅供参考，希望对您有帮助！如有侵权行为请联系删除！
猜你喜欢
- 《MadshotRoadtoMadness》PC版下载 Steam正版分流下载
- 新三国志曹操传诸天星曜金星君115级攻略
- 《想你在丽江》(贺金演唱)的文本歌词及LRC歌词
- 库里空砍39分巴恩斯23+25+10 勇士加时不敌猛龙
- 戴盟于CES 2026首发全球首款力/触反馈遥操作数采系统DM
- 重庆企业2018对“一带一路”沿线14国新增投资6376万美元
- 第38届中国电影金鸡奖公布20个奖项提名名单和主视觉海报
- 青马课堂：想要马儿好，就要马儿少吃草
- ญี่ปุ่นประท้วงจีนปฏิบัติงานเรือขุดเจาะเคลื่อนที่ในพื้นที่แหล่งก๊าซธรรมชาติฯ